新陈代谢引起的电导改变特性

   在前面的章节中我们主要关注了将电容作为被测量的传感器,所测得的电容包括了电阻和电容的寄生成分。在其他类型的传感器中,例如在电导传感器中将电导或电阻作为被测量量,其也包括了电阻和电容的寄生成分。由于需要对电极进行绝缘从而产生了这些寄生效应。例如,在某些电导传感器中,电极的绝缘用来防止腐蚀,同时在其他传感器中电极绝缘避免了安全风险。在本节所要讨论的例子中,通过对电极的绝缘来测量密封食品的电导,因此可以在不打开食物容器的情况下检测该食物是否无菌。

DAC5672AIPFB

   市场上销售的超高温(UTH)°无菌牛奶依然会产生变质,其原因是在经过高温处理后残留在牛奶中的细菌孢子会继续生长扩散。此外,在高温杀菌之后的处理中牛奶会被植物细菌细胞或孢子所污染从而产生变质。当采用传统的无菌测试技术时,后处理中掺杂进的细菌等污染物的浓度较低,因此需要对大量的牛奶进行测试。本章参考文献[⒛,30]描述了采用一种热检测方法进无菌测试。该热检测方法的主要优势在于可以发现许多各种不同的微生物。但另一方面,这种热检测的缺点在于食物的温度需要在长达4天的时间内被持续监控。与热检测法形成对照的是,非侵人性电导测量法可以在1s内完成对食物微生物的检测。。