全电路以四运放LM324为核心器件构成。图中VD1、VD2、Ri、R2组成测温电桥电路，GMS30112-R042其中VD1用作测温元件，VD2用作温度补偿。VD1、VD2都是普通硅二极管，由于在硅二极管中，它的正向压降U均有随温度T升高而减小的特性，实际数值为AU／△T约为

-2. 5mV／℃，因此可用它的变化量来检测温度的变化。VD1安装在燃气灶上方，即抽油烟机风扇网罩的下方，VD2用于检测和平衡环境温度的变化。平时VD1、VD2处于同一环境温度下，两二极管的电压降VD1一VD2，放大器Al输出电压很小。在烹饪进行时，VD1的温度变化量高于VD2的温度变化量，使VDl<VD2，这就会形成VD2 - VD1的电压差，这一电压差经Al放大后就可推动后续电路工作。

   经Al放大后的输出电压，再经电压跟随器A2缓冲和阻抗变化后加到电压比较器A3、A4的反相端。在平时Al的输出电压几乎为OV，所以使A3和A4均输出高电平，风扇不转动。由于电路中A4同相端所加的电压高于A3同相端的电压，所以当用微火烹饪时，由于A2输出较低的检测电压，这个输出电压比A3同相端电压高而比A4同相端电压低，所以仅能使A3输也低电平。这时光耦IC2导通，双向晶闸管VTH在触发电路的触发状态下导通，风扇低速转动排气（汽）；当用旺火烹饪时，厨房内会排出更多的热量，传感器会输出更高的检测电压，经放大后使A2输出更高的电压，这时A4也输出低电平，光耦IC3也导通，此时双向晶闸管VTH在过零触发状态下工作，风扇全速转动排气（汽）。烹饪结束后，VD1、VD2恢复为同一环境温度，Al无电压输出，风扇自动停转。

   图中C3和R6的作用是当烹饪结束后，C3通过R6、Al输出端缓慢放电，可使风扇再持续转动一段时间，以便排除余气。

   该电路中采用光电耦合器件作信号传送。光电耦合器的内部是一只LED和一只光控晶闸管，当LED发光后，光控晶闸管被触发，接通被控电路。它不仅是一种信号传送方式，而且具有放大作用，用小功率的LED就可以触发大功率的光控晶闸管。不过在本路中，光耦器件只作为双向晶闸管的触发电路，还不是一个功率器件。